Дип из йогурта к овощам


Ингредиенты

  • 500-600 г натурального йогурта
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • 70 г любой зелени (зеленый лук, петрушка, базилик)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой лимон
  • 150 мл оливкового масла экстра вирджин
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ~1~Для подачи~1~
  • морковь
  • сельдерей
  • редис
  • огурцы
  • сладкий перец


Приготовление пошагово

Застелите дуршлаг полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Вылейте туда йогурт. Завяжите свисающие углы ткани так, чтобы получился мешочек.

Подвесьте мешочек с йогуртом над миской или кастрюлей - в нее будет стекать сыворотка. Оставьте так минимум на 2 ч, а лучше на 6 ч.

У зелени удалите грубые стебли, листочки порубите. Раздавите, очистите и порубите чеснок.

Влейте в чашу блендера масло, добавьте соль, перец, зелень и чеснок. Взбейте до однородности.

Лимон вымойте щеткой, насухо вытрите и снимите цедру. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок, следя за тем, чтобы в него не попали косточки. Смешайте цедру и сок с масляной смесью в блендере и еще раз взбейте.

Отвешенный йогурт перемешайте со сметаной и смесью из блендера, выложите в плошку, установите в центр блюда или подноса. Вокруг выложите нарезанные длинными кусочками овощи.

Популярные сообщения из этого блога

Салат из горошка, редиски и феты

Изображение
Нежный горошек, хрустящая редиска, огурец и мягкий солоноватый сыр оригинальная игра текстур и вкусов. Ингредиенты 400 г зеленого горошка (можно замороженного) 60 г сыра фета 60 г руколы 6-8 редисок 1 огурец 1 небольшой пучок укропа 2 ст.л. оливкового масла ч.л. сахарной пудры лимона свежесмолотый черный перец Приготовление пошагово Горошек отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, сразу откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет. Овощи помыть. Редис и огурец порезать тонкими кружочками. Укроп порубить. Руколу хорошо обсушить. Фету слегка размять вилкой. Для заправки в отдельной чашке соединить масло, пудру, сок лимона и хорошо взбить вилкой. В салатной чашке соединить редис, огурец, укроп и руколу. Полить заправкой, перемешать, добавить фету и по вкусу приправить молотым перцем.
Подробнее

Салат из авокадо с рокфором

Изображение
Ингредиенты маленький пучок петрушки 100 г сыра рокфор 5 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. лимонного сока плюс для авокадо 2 авокадо 1 красный сладкий перец 1 маленький кочан латука несколько половинок грецких орехов соль, молотый белый перец Приготовление пошагово У петрушки удалите стебли, листья измельчите. В миске вилкой разотрите сыр с петрушкой. Помешивая, влейте оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока, тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Поставьте в морозильник на 20 мин Авокадо разрежьте вдоль пополам. Поверните половинки: одну по часовой стрелке, другую - против, и разделите их. Выньте косточку. Мякоть авокадо нарежьте крупными дольками и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими брусочками. Латук разделите на листья, промойте и обсушите. Выложите на блюдо латук, на него смесь авокадо и перца. Посыпьте орехами. Выньте из морозильника рокфорную массу, разломайте вилкой на кусочк
Подробнее

Салат из клубники, огурцов и авокадо

Изображение
Если вы собираетесь накормить этим салатом ребенка, положите ему на тарелку фруктовый сорбет или нежирное мороженое. И не добавляйте перец. Ингредиенты 250 г клубники 2 огурца 1 крупный спелый авокадо сок половины лимона ~1~Для заправки~1~ 2 ст.л. масла грецких орехов 3 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. мака 1 ст.л. лимонного сока свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Снимите с авокадо кожуру и порежьте мякоть дольками толщиной 1 см. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Вымойте клубнику, обсушите, отрежьте хвостики и нарежьте ее ломтиками. Огурец по желанию очистите от кожуры или не очищайте; нарежьте тонкими колечками. Выложите на тарелку авокадо, клубнику и огурцы. В небольшую банку с хорошо закрывающейся крышк
Подробнее