Салат из горошка, редиски и феты

Представь: яркая зелень, сочный редис и белоснежная фета, а между ними россыпь изумрудных горошин. Этот салат с горошком - настоящий взрыв цвета и вкуса! Хрустящий редис придаёт ему лёгкую остроту, нежная фета - приятную солёность, а сладковатый горошек - летнее настроение. Один только вид этого салата пробуждает аппетит и желание поскорее его попробовать!

Нежный горошек, хрустящая редиска, огурец и мягкий солоноватый сыр оригинальная игра текстур и вкусов.

Ингредиенты

  • 400 г зеленого горошка (можно замороженного)
  • 60 г сыра фета
  • 60 г рукколы
  • 6-8 редисок
  • 1 огурец
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • ч.л. сахарной пудры
  • лимона
  • свежесмолотый черный перец

Приготовление пошагово

Горошек отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, сразу откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет. 

Овощи помыть. Редис и огурец порезать тонкими кружочками. 

Укроп порубить. Руколу хорошо обсушить. 

Фету слегка размять вилкой. 

Для заправки в отдельной чашке соединить масло, пудру, сок лимона и хорошо взбить вилкой. 

В салатной чашке соединить редис, огурец, укроп и руколу. 

Полить заправкой, перемешать, добавить фету и по вкусу приправить молотым перцем.




Важно

Салаты с горошком обладают несколькими интересными особенностями в процессе приготовления:

Выбор горошка. Для салатов обычно используется свежий или замороженный зеленый горошек, который сохраняет более сочную текстуру и яркий вкус по сравнению с консервированным. Можно также использовать горошек разных сортов и цветов (зеленый, желтый, фиолетовый) для разнообразия.

Обработка горошка. Перед добавлением в салат, горошек можно бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Это помогает сохранить его хрустящую структуру и насыщенный цвет. Также можно использовать горошек, приготовленный на пару.

Сочетание ингредиентов. Горошек хорошо сочетается с широким спектром других овощей, таких как морковь, огурцы, помидоры, лук, сладкий перец. Также популярны сочетания с отварным картофелем, мясом (курица, ветчина) и твердыми сырами.

Заправки. Для салатов с горошком часто используются легкие заправки на основе оливкового масла, уксуса, лимонного сока, йогурта или сметаны. Они подчеркивают свежесть и натуральность горошка.

Текстура. Горошек придает салату упругую, хрустящую текстуру, которая гармонично сочетается с более мягкими ингредиентами. Важно не переваривать горошек, чтобы он сохранил свою структуру.

Украшение. Благодаря яркому цвету, горошек становится привлекательным украшением для салатов. Его можно подавать в качестве самостоятельного гарнира или как часть композиции с другими овощами и зеленью.

Учитывая эти особенности, салаты с горошком получаются свежими, насыщенными, легкими и аппетитными блюдами на любой вкус.

Популярные сообщения из этого блога

Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами

Изображение
Ингредиенты 2 горсти любых видов листового салата 1/2 небольшого пучка кресс-салата 1 средний огурец 3 спелых авокадо маленький пучок петрушки несколько веточек листьев базилика горсть кедровых орешков 2 ст.л. яблочного уксуса 6 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. осветленного яблочного сока 1 ч.л. неострой горчицы соль, свежемолотый черный перец Приготовление пошагово Сложите вымытые и обсушенные листья салата в миску. Нарежьте огурец кружочками. Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Нарежьте мякоть кубиками. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи в течении 1 минутки. В миске смешайте оливковое масло, горчицу, яблочный уксус, соль и перец, взбить вилкой или венчиком. Смешайте листья салата, огурец и авокадо, базилик и петрушку, полейте заправкой и посыпать жареными кедровыми ореш...
Подробнее

Салат из авокадо с рокфором

Изображение
Ингредиенты маленький пучок петрушки 100 г сыра рокфор 5 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. лимонного сока плюс для авокадо 2 авокадо 1 красный сладкий перец 1 маленький кочан латука несколько половинок грецких орехов соль, молотый белый перец Приготовление пошагово У петрушки удалите стебли, листья измельчите. В миске вилкой разотрите сыр с петрушкой. Помешивая, влейте оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока, тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Поставьте в морозильник на 20 мин Авокадо разрежьте вдоль пополам. Поверните половинки: одну по часовой стрелке, другую - против, и разделите их. Выньте косточку. Мякоть авокадо нарежьте крупными дольками и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими брусочками. Латук разделите на листья, промойте и обсушите. Выложите на блюдо латук, на него смесь авокадо и перца. Посыпьте орехами. Выньте из морозильника рокфорную массу, разломайте вилкой на кусочк...
Подробнее