Салат из горошка, редиски и феты

Представь: яркая зелень, сочный редис и белоснежная фета, а между ними россыпь изумрудных горошин. Этот салат с горошком - настоящий взрыв цвета и вкуса! Хрустящий редис придаёт ему лёгкую остроту, нежная фета - приятную солёность, а сладковатый горошек - летнее настроение. Один только вид этого салата пробуждает аппетит и желание поскорее его попробовать!

Нежный горошек, хрустящая редиска, огурец и мягкий солоноватый сыр оригинальная игра текстур и вкусов.

Ингредиенты

• 400 г зеленого горошка (можно замороженного)
• 60 г сыра фета
• 60 г рукколы
• 6-8 редисок
• 1 огурец
• 1 небольшой пучок укропа
• 2 ст.л. оливкового масла
• ч.л. сахарной пудры
• лимона
• свежесмолотый черный перец

Приготовление пошагово

Горошек отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, сразу откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет. 

Овощи помыть. Редис и огурец порезать тонкими кружочками. 

Укроп порубить. Руколу хорошо обсушить. 

Фету слегка размять вилкой. 

Для заправки в отдельной чашке соединить масло, пудру, сок лимона и хорошо взбить вилкой. 

В салатной чашке соединить редис, огурец, укроп и руколу. 

Полить заправкой, перемешать, добавить фету и по вкусу приправить молотым перцем.

Важно

Салаты с горошком обладают несколькими интересными особенностями в процессе приготовления:

Выбор горошка. Для салатов обычно используется свежий или замороженный зеленый горошек, который сохраняет более сочную текстуру и яркий вкус по сравнению с консервированным. Можно также использовать горошек разных сортов и цветов (зеленый, желтый, фиолетовый) для разнообразия.

Обработка горошка. Перед добавлением в салат, горошек можно бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Это помогает сохранить его хрустящую структуру и насыщенный цвет. Также можно использовать горошек, приготовленный на пару.

Сочетание ингредиентов. Горошек хорошо сочетается с широким спектром других овощей, таких как морковь, огурцы, помидоры, лук, сладкий перец. Также популярны сочетания с отварным картофелем, мясом (курица, ветчина) и твердыми сырами.

Заправки. Для салатов с горошком часто используются легкие заправки на основе оливкового масла, уксуса, лимонного сока, йогурта или сметаны. Они подчеркивают свежесть и натуральность горошка.

Текстура. Горошек придает салату упругую, хрустящую текстуру, которая гармонично сочетается с более мягкими ингредиентами. Важно не переваривать горошек, чтобы он сохранил свою структуру.

Украшение. Благодаря яркому цвету, горошек становится привлекательным украшением для салатов. Его можно подавать в качестве самостоятельного гарнира или как часть композиции с другими овощами и зеленью.

Учитывая эти особенности, салаты с горошком получаются свежими, насыщенными, легкими и аппетитными блюдами на любой вкус.