Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами


Ингредиенты

  • 2 горсти любых видов листового салата
  • 1/2 небольшого пучка кресс-салата
  • 1 средний огурец
  • 3 спелых авокадо
  • маленький пучок петрушки
  • несколько веточек листьев базилика
  • горсть кедровых орешков
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. осветленного яблочного сока
  • 1 ч.л. неострой горчицы
  • соль, свежемолотый черный перец


Приготовление пошагово

Сложите вымытые и обсушенные листья салата в миску. Нарежьте огурец кружочками. Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки - одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Нарежьте мякоть кубиками.

На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи в течении 1 минутки.

В миске смешайте оливковое масло, горчицу, яблочный уксус, соль и перец, взбить вилкой или венчиком.

Смешайте листья салата, огурец и авокадо, базилик и петрушку, полейте заправкой и посыпать жареными кедровыми орешками.


Полезный совет

Когда у нас собираются гости, мы обычно запекаем совсем не вегетарианский кусок мяса. Или рыбину. И никогда не варим на гарнир картошку - мы делаем этот салат.

Популярные сообщения из этого блога

Салат из горошка, редиски и феты

Изображение
Представь: яркая зелень, сочный редис и белоснежная фета, а между ними россыпь изумрудных горошин. Этот салат с горошком - настоящий взрыв цвета и вкуса! Хрустящий редис придаёт ему лёгкую остроту, нежная фета - приятную солёность, а сладковатый горошек - летнее настроение. Один только вид этого салата пробуждает аппетит и желание поскорее его попробовать! Нежный горошек, хрустящая редиска, огурец и мягкий солоноватый сыр оригинальная игра текстур и вкусов. Ингредиенты 400 г зеленого горошка (можно замороженного) 60 г сыра фета 60 г рукколы 6-8 редисок 1 огурец 1 небольшой пучок укропа 2 ст.л. оливкового масла ч.л. сахарной пудры лимона свежесмолотый черный перец Приготовление пошагово Горошек отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, сразу откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет.  Овощи помыть. Редис и огурец порезать тонкими кружочками.  Укроп порубить. Руколу хорошо обсушить.  Фету слегка размять вилкой.  Для запр...
Подробнее

Салат из авокадо с рокфором

Изображение
Ингредиенты маленький пучок петрушки 100 г сыра рокфор 5 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. лимонного сока плюс для авокадо 2 авокадо 1 красный сладкий перец 1 маленький кочан латука несколько половинок грецких орехов соль, молотый белый перец Приготовление пошагово У петрушки удалите стебли, листья измельчите. В миске вилкой разотрите сыр с петрушкой. Помешивая, влейте оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока, тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу соль и перец. Поставьте в морозильник на 20 мин Авокадо разрежьте вдоль пополам. Поверните половинки: одну по часовой стрелке, другую - против, и разделите их. Выньте косточку. Мякоть авокадо нарежьте крупными дольками и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими брусочками. Латук разделите на листья, промойте и обсушите. Выложите на блюдо латук, на него смесь авокадо и перца. Посыпьте орехами. Выньте из морозильника рокфорную массу, разломайте вилкой на кусочк...
Подробнее